墨魚膠炒時蔬怎麼做|墨魚膠炒時蔬的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨魚膠炒時蔬的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、新鮮墨魚丸加少許少許的鹽跟雞粉和適量胡蘿蔔碎拌勻。墨魚丸是經過調味的口味清淡者可以不用調味。

• 3、在盤底抹層油再把拌勻的墨魚膠鋪上，水開後入鍋中大火蒸15分鐘。

• 4、炒鍋燒開水調入鹽煮開加入海鮮菇和甜豆。

• 5、待甜豆焯至差不多熟時加入胡蘿蔔片下去稍微焯會水。

• 6、焯好水要漂涼。

• 7、蒸熟的墨魚膠切小菱形狀。

• 8、熱鍋加油爆香蒜頭片。

• 9、爆香蒜頭後先加入時蔬翻炒幾下。

• 10、再加入墨魚膠翻炒30秒左右。

• 11、加入適量雞湯。

• 12、調入雞粉，鹽，糖，鮑汁炒均勻

• 13、調完味稍微煮半分鐘再用粉水勾下芡。

• 14、上菜。

• 15、近照。

小竅門

墨魚膠用墨魚丸代替更方便，如果沒有新鮮墨魚丸的話就自己打膠，用刀打或機械打都可以，注意打膠要吸乾水再切細粒就可以。