“今天選擇的是脆肉羅非魚片,口感非常爽口Q彈。”
1、準備:脆肉羅非魚肉半條買的時候叫老闆幫忙把魚肉,骨處理好,回來就方便多了。
2、魚肉改刀切片,放蠔油,胡椒粉,薑絲,生粉抓勻醃製一會兒,約10分鐘就好。
3、最後放少許花生油拌均勻可以鎖住水分,口感也更嫩滑。
4、香芹切段備用。
5、熱鍋放油。
6、油八成熱,放入醃製好的魚片,儘量均勻鋪平讓魚片均勻受熱,不要急著翻炒。
7、等魚片煎一下下差不多一分鐘左右翻另一面。
8、然後放入香芹翻炒一兩分鐘。
9、美味小炒速上桌。
10、成品圖。
11、成品圖。