“這道“辣炒”菜餚沒有用紅辣椒,用的是青辣椒和洋蔥,這裡的辣有青辣椒的清香辣味和洋蔥的辛辣味,所以烹製這道菜餚沒有用蔥薑蒜。可以說這道“辣炒墨魚花”的青辣椒、洋蔥、墨魚花這三樣食材都是主料,相輔相成。”
1、主料:墨魚花、洋蔥、青辣椒
2、把洋蔥洗淨切塊。
3、把青辣椒洗淨去蒂切片。
4、鍋燒開水,放入墨魚花汆燙1分鐘,撈出備用。
5、熱油,放入青辣椒炒勻。
6、放入備用的墨魚花翻炒。
7、加適量蠔油。
8、放入洋蔥。
9、快速翻勺炒勻,加鹽調味。
10、炒勻後即可關火。
11、出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、放入洋蔥之後,要快速翻炒,菜餚的口感才好。
2、也可以不用蠔油,菜餚的色澤會更清新。