1、食材。墨魚膠先蒸熟,百合拆片浸水中,調味料先準備好,姜切菱形片,辣椒切菱形片,蔥白切段,芹菜骨切段,蒜頭切片。
2、墨魚膠加入胡蘿蔔碎拌勻,再調入鹽和雞粉拌勻。
3、在盤中刷一層油然後把墨魚膠抹平,水開後入鍋蒸。
4、中大火蒸15分鐘以上,墨魚膠會整體膨脹變得更加白就可以了。
5、蒸熟的墨魚膠切粒。
6、熱鍋加油先爆香蒜頭薑片。
7、加入百合中大火輕炒。
8、小炒一會百合變得有些透明。
9、加入墨魚膠粒翻炒均勻。
10、加入適量雞湯。
11、加入調味料,XO醬,鮑汁,蠔油,雞粉,糖幾顆,所有調料都有鹹度所以不下鹽。
12、調料炒均後加入芹菜段,蔥白段,辣椒片。
13、炒均勻來點薄薄的芡汁即可。
14、上菜啦。
15、濃香爽口的墨魚膠炒百合。
16、近照。