媽媽教我做幹炸裡脊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.裡脊肉切粗條，加少許鹽、醬油、醋、蠔油、五香粉、料酒、蔥、姜拌勻，醃製30分鐘。

2.乾粉配置：以麵粉：澱粉=3:1的比例拌勻，備用。

3.溼粉配置：以麵粉：澱粉=3:1的比例拌勻，加水攪拌，成濃稠狀。

4.裡脊條拍乾粉，然後蘸溼粉，油五成熱後放入鍋中，炸熟後撈出。

5.待油八九成熱時，放入炸熟的裡脊，上色，撈出。

6.白芝麻幹鍋炒熟。

7.剛炸好的裡脊，撒上炒好的芝麻，裝盤，上菜。

烹飪技巧

1.裡脊肉入鍋復炸，外焦裡嫩。2.裡脊肉先拍乾粉，再蘸溼粉，掛糊形狀好。