準備裡脊以及各種需要的調料,混合抓勻,醃製半個小時以上。裡脊肉儘量切成薄片,有利於炸熟和入味;醃製的時間至少半個小時;可以新增薑片去腥味;做麵粉糊的時候選用雞蛋的蛋清,而不是整個雞蛋;炸好了的裡脊肉可以搭配辣椒粉蘸料一起食用。