1、花生。
2、豬腳,煮過去血生。
3、姜蒜。
4、姜蒜爆香。
5、下豬腳,翻炒。
6、放鹽,醬油,老抽(上色),蠔油,白糖(放白糖更易上色)。
7、翻炒均勻,上色,調好味。
8、洗乾淨的花生,放高壓鍋底下。
9、把炒好的豬腳,轉高壓鍋裡面,加適量水,高壓鍋蓋上蓋子,壓5分鐘出鍋。
10、出鍋(放水蓋過花生米上一點就好,放水多的話,出鍋會有好多水)。
11、裝盤。