醬香春筍怎麼做|醬香春筍的做法

“以前從沒吃過這種新鮮的春筍，我吃的都是筍乾，硬硬的一點都不好吃，這陣子看見大家都在做春筍，碰巧又在菜場看見有賣的了，趕緊買回來嚐嚐鮮。燒好以後還沒裝盤就趕緊嚐了一塊，(⊙o⊙)哇，好吃，口感很清脆的，比筍乾好吃多了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香春筍的做法步驟

• 1、新鮮的春筍4根。

• 2、春筍剝去外皮，切塊。

• 3、切好的筍塊焯水。

• 4、焯好的春筍在流水下清洗浸泡30分鐘。

• 5、浸泡好的春筍切成條，蒜切蒜末，大喜大烤肉醬備好。

• 6、鍋裡倒油燒熱，爆香蒜末。7放入筍條翻炒。

• 7、放入筍條翻炒。

• 8、筍條里加入生抽，蠔油和糖翻炒上色。

• 9、放入大喜大烤肉醬翻炒均勻。

• 10、倒入少量的開水，大火燜煮幾分鐘。

• 11、鍋中的湯汁收幹就可以關火了。

小竅門

豬豬提示

春筍焯水浸泡是為了去除春筍裡的草酸還有澀味。

炒制筍的時候放點糖也能去除澀味。

因為蠔油生抽和大喜大烤肉醬都有鹹味，我就沒有放鹽。