“三道都很香的食材,燜煮在一起後,香菇的香滑可口,春筍的脆嫩,裹紮著蝦米的鮮味,吃起來非常鮮美,能提升食慾。”
1、準備好食材,新鮮的春筍,香菇也可以用新鮮的,但是我覺得泡發的幹香菇更香點。
2、春筍去皮洗淨,然後切大塊用開水燙煮下,幹香菇用開水泡發下。
3、將燙好涼會的春筍切片,泡好的香菇切片,姜蒜切碎,也可以不用放姜蒜,根據個人口味調整。
4、炒鍋加少許植物油,燒7分熱加入蝦米,姜蒜,頭道鮮醬油,黃豆醬,煸炒出香味後加入切好的春筍和香菇,翻炒幾下使醬料和材料混合均勻。
5、翻炒均勻後加少許水,量大約是剛沒過一點,然後蓋好蓋子先大火後中小火燜3-5分鐘左右,直到水燜快乾了為止,燜的中途最好翻次,使燜的全面點,燜好後翻炒幾下提味,然後起鍋既成。