“最近,市場上鰈魚多見,多是很大條,無頭去腸,收拾的很乾淨。作為家中主廚,喜歡這樣的食材,免得收拾了。
鰈魚刺少,肉質細嫩,非常好吃。今天這道燒鰈魚,用啤酒替代了水,成品很鮮美,吃不出絲毫的啤酒味道。下飯妥妥的。”
1、鰈魚洗乾淨,在魚身劃兩刀(燒製時方便入味)。
2、用鹽、甜麵醬、白砂糖、香甜醋調好料汁,備好蔥薑蒜、大料。
3、鰈魚均勻裹上小麥粉。
4、鰈魚入油鍋煎。
5、雙面煎好後放入蔥薑蒜、大料煸香。
6、倒入料汁。
7、倒入啤酒,蓋上鍋蓋燒,其間適時輕輕推動魚,魚熟關火。
8、盛出享用。
1、料汁依據個人口味調製。
2、燒製時間以魚熟,入味為標準。