清燉牛尾怎麼做|清燉牛尾的做法

“清燉牛尾，製作非常簡單，味道卻異常鮮美”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉牛尾的做法步驟

• 1、牛尾洗淨，用冷水浸泡半小時，主要是為了泡出血水

• 2、再次洗淨，鍋中加入冷水，放入牛尾，水量應沒過牛尾。小火煮沸後撇去血沫，5分鐘後將牛尾撈出

• 3、重新加入冷水，放入牛尾，開中火煮滾後轉小火慢燉，約需2小時。期間將胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切塊。2小時後加入胡蘿蔔、洋蔥繼續燉

• 4、繼續燉煮半小時，加鹽調味即可

小竅門

1、牛尾大火煮開後轉小火，水要一次性加夠，期間不要攪拌，也不要經常開蓋觀察，最好使用保水性好的砂鍋或琺琅鍋。
2、喜歡清淡一點的，可以在牛尾湯煮好後撇去面上的浮油，再加胡蘿蔔和洋蔥