燉牛尾怎麼做|燉牛尾的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

燉牛尾的做法步驟

• 1、牛尾涼水下鍋焯水去浮沫。

• 2、準備所有調料放在碗裡備用（蔥姜麻椒小茴香辣椒香葉）家裡沒有花椒用麻椒代替了。

• 3、高壓鍋做水。

• 4、豆瓣醬放鍋裡煸炒出紅油。

• 5、下去碗裡的佐料煸炒。

• 6、快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，轉小火放。

• 7、兌入高壓鍋內開水兩勺，把佐料熬開。

• 8、把焯好的牛尾放入高壓鍋內再倒入炒好的佐料。

• 9、加入料包，鹽，糖蓋蓋上汽45分鐘。

• 10、45分鐘開蓋，湯色紅亮。

• 11、實際顏色比這個深一點。

• 12、軟爛鮮香，羊蠍子也可以這樣做。再放點火鍋調料，加大辣椒和麻椒的量就可以了。