“冬吃蘿蔔夏吃薑,牛肉和蘿蔔搭配比較完美,牛肉要買牛腩部位,吃起來有肥有瘦比較香。”
1、牛腩和紅蘿蔔。
2、牛腩切小塊。
3、放清中浸泡半個小時。
4、冷水下鍋焯水,撇去浮末,煮二分鐘。
5、撈出後用溫水清洗乾淨。
6、放入鍋中,加適量清水。
7、加入薑片和料酒,大火燒開小火慢燉一個小時。
8、蘿蔔切小塊下入鍋中,
9、下入寬粉,加入精鹽調味,再燉煮十五分鐘就好了,可放點胡椒粉。
10、出鍋後撒上小蔥花,成品圖。
牛肉的軟爛程度,可根據個人的喜好增減燉煮的時間,要後放鹽,使牛肉更容易煮爛,清燉牛肉不用過多的調料,要食材本身的味道。