“豬尾含有較多的膠原蛋白質,是面板組織不可或缺的營養成分,可改善腰痠背痛,預防骨質疏鬆,能促進青少年骨骼發育,延緩中老年人骨質老化、早衰。”
1、豬尾巴清理乾淨剁成塊。
2、冷水下鍋焯水撈出。
3、姜、八角、桂皮、幹辣椒。
4、鍋中放一勺油,下入冰糖小火炒糖色。
5、放入焯水後的豬尾翻炒粘上糖色。
6、放入料酒、生抽、老抽翻炒上色,放入姜、八角、桂皮、幹辣椒。
7、新增足量熱水,燒煮40分鐘。
8、香芋去皮洗淨切塊。
9、放入香芋,加鹽調味,煮15—20分鐘。
10、香芋的粉糯和豬尾的軟糯不膩相得益彰,非常美味。