炸排骨的做法 不輸店裡的炸排骨 炸排骨怎麼做

“跟店裡賣的一樣好吃的炸排骨，我喜歡它除了好吃之外，還有一個原因是週末操作一次就能幸福一個月，排骨醃製好了就可以一片一片的用袋子包起來，放冰箱冷凍儲存3個月不是問題，要吃的時候拿一片出來，稍微退冰之後炸個1-2分鐘就好了，能讓你用幾分鐘的時間就搞定美味一餐～”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸排骨的做法步驟

• 1、裡脊肉用刀尖多扎幾下斷筋，把醃料汁調好，跟裡脊肉一起，拌勻，放進一個乾淨，無水無油的保鮮盒，入冰箱冷藏，醃製半天，或者過夜。

• 2、醃製好的裡脊肉，從冰箱裡拿出來，在保鮮盒裡面加入2個雞蛋，太白粉和地瓜粉各80克，抓拌均勻。

• 3、把每片肉都用小袋子分裝起來，就可以放進冰箱冷凍儲存，儲存3個月不是問題。要吃的時候拿一片出來，稍微退冰一下，炸一下就可以吃啦。

• 4、油熱之後，大概170左右油溫吧，放入排骨炸制，大概1-2分鐘，炸到2面金黃即可。我個人覺得不需要復炸。想要更焦脆的親，炸了一次的排骨拿出來，把油溫再升高一些，再復炸一次即可。

• 5、用剪刀剪成小段，擺個盤就能吃啦～外酥裡嫩～

小竅門

做炸排骨的肉片不要太厚，1公分就行了。