1、小排用生抽,料酒,燒烤醬醃製(拌勻後放冰箱冷藏醃製4小時)。
2、雞蛋加澱粉拌成稠糊。
3、把拌好的雞蛋糊倒入排骨碗裡拌勻。
4、炒鍋放油燒至5成熱。
5、放入排骨炸制,先大火定型後轉小火炸3分鐘左右。
6、炸制金黃色後翻面再炸2分鐘左右,至兩面金黃即可。
7、成品圖。
選用小排骨。沒有燒烤醬的話用適量鹽代替,炸熟後撒花孜然辣椒粉也不錯。