“農家買的土豬肉,帶著排骨切下去,有肥有瘦有骨頭,先把骨頭解決掉。”
1、食材備用。
2、排骨放水裡浸泡二十分鐘。
3、泡出血水後控水分,加鹽。
4、雞精,生抽。
5、還有蔥薑蒜水。
6、抓勻醃製二十分鐘。
7、控下水分。
8、鍋裡倒入適量的油燒熱,六成油溫入鍋炸。
9、炸到金黃,關小火繼續炸透。
10、出鍋後撒上點孜然粉。
11、完成,上桌。