“筍乾和肉，是一個很好的搭配，特別是和一些稍微肥點的豬肉。豬肉裡的脂肪，能令筍乾的味道更佳香濃，吃起來口感很好。而筍吸收了豬肉的油份，讓豬肉吃起來不那麼肥膩，相得益彰，一道很好的菜。
筍乾的泡發比較麻煩一點，一般來說，我是先用清水將洗淨的筍乾煮開，然後放置半天，換水繼續泡，花上兩天，每天換兩次水就行了。泡好的筍乾吃不完，可以包起來放冰箱裡冷藏，吃的時候再取出就行了。”
1、準備好材料。
2、將筍乾泡發好，切成合適的大小。
3、鍋里加水燒開，將筍乾焯水，盛起控幹待用。
4、焯好的筍
5、五花肉切片，用烤肉醬醃製半小時。
6、起油鍋，將五花肉入鍋，煎香，至兩面金黃。
7、五花肉煎至兩面金黃。
8、加筍乾入鍋。
9、把筍乾和五花肉炒勻。
10、加入適量的水燒開，把醃五花肉的烤肉醬也一起倒入鍋，燒開後文火燜煮半小時。
11、時間到了後，大火收幹湯汁就行了。
12、味道香濃的筍燜肉
千里飄香谷
