“暑假回了家裡一趟,帶了一些家鄉竹筍回來,有剛從竹地裡切回來的新鮮竹筍,也有各種晒乾的竹筍。從小我就特別愛吃竹筍,是吃不膩的那種喜歡。所以,竹筍的做法也從小就學了好多。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家鄉竹筍燜肉的做法步驟
- 1、竹筍隔夜用水煮30分鐘,然後用水泡一晚。第二天用清水沖洗,直到水沒有黃黃的顏色。
- 2、然後切成你自己喜歡的形狀,放鍋里加水(大約可以漫過竹筍面),煮20分鐘,好了後盛起來。
3、腩肉分開肥瘦切了,瘦肉用生粉醬油鹽油調好味。
- 4、鍋熱一下,先把肥肉倒進去煎出油,然後把瘦肉也放進去一起炒。
- 5、等肉炒的快熟,放南乳和醬油進去。
- 6、接著把竹筍倒進去和肉一起翻炒,再加兩碗水進去蓋著燜煮20分鐘。(注意水不要煮太乾,火不用太大。)