“牛肉和蘑菇,一肉一素,烤過後牛肉汁滲加蘑菇裡,蘑菇又鮮味又爽口。”
1、將肉末放入一大碗,加剁碎的蔥,鹽1/2茶匙,生抽2湯匙,白蘭地1湯匙,胡椒粉1/2茶匙,玉米澱粉2湯匙;
2、用手將調料和肉混合均勻;
3、用黃油1/2湯匙均勻抹在烤盤;
4、蘑菇稍洗後用廚房紙吸乾水,摘去柄,在孔裡抹少許玉米澱粉;
5、預熱烤箱375°F(約175°C),將肉塞進去孔裡後放入烤盤;
6、用剩入的肉包住蘑菇柄成一肉球;
7、也放入烤盤裡;
8、在蘑菇和肉團是放適量馬蘇裡拉芝士,然後放入烤箱烤18-22分鐘。
凡是釀肉在蔬菜上,如釀尖椒、釀茄子等,都比較習慣放抹一層玉米澱粉或生粉,這樣肉會比較容易被粘住不掉出來。