“香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。可以提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇,香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕等。”
1、香菇傘蓋朝下,用炒香的肉餡填滿香菇;將香菇同盤子一起放入蒸鍋中,蒸至熟透,食用時撒入蔥末即可。
2、幹香菇用清水泡發後,洗淨,擠幹水分備用;
3、香菇傘蓋朝下,放在案板上,用刀子切掉香菇蒂,將香菇蒂剁碎;
4、豬肉剁碎,調入薑末、蔥末、蒜末、料酒、鹽、香油攪拌均勻;
5、胡蘿蔔剁碎;同香菇碎一起,拌入肉餡裡;
6、熱鍋倒油燒熱,將肉末放入鍋裡煸炒;肉末炒香後,調入生抽、白糖,翻炒均勻,關火;