“茄盒是茄子切片,中間夾上肉,或煎或炸,若能澆上喜歡的各種醬汁,更加鮮美。我的茄盒稍稍有點兒不同,將西式的芝士加入了中式的茄盒,於是有了這款芝心茄盒。咬一口,濃濃的芝士慢慢化開,肉香回味悠長。”
1、基本原料。
2、將麵粉用適量的水活成麵糰,蓋好放在一邊餳著。
3、將香菇和肉切末,加上油鹽醬油等拌勻,然後加上生粉和適量的水攪上勁兒備用。
4、茄子切成兩兩連片,中間不切斷。如圖。
5、餳好的麵糰搓成條,切成大小相同的劑子。
6、將茄子中間夾上肉,放上一塊兒芝士片的四分之一,然後將其放在擀好的薄皮上
7、用麵皮將茄子夾包好。
8、反過來,劃上兩刀,主要是方面煎,當然也可以更美貌。
9、平底鍋刷上油,放入做好的茄盒,小火煎至兩面金黃。或者刷上蛋液,入烤箱180°30-40分鐘。
10、成品圖,好吃看得見。
1.這種做法,茄子選用稍微大一點兒的,這樣夾得肉多,不用做很多,不然光擀皮就累的手痛。
2.最好將茄子切的稍微厚一點兒,太薄了茄子的味道也比較單薄。
3.喜歡濃濃的芝士,可以一個茄盒裡面多加點兒芝士。不過夾得下夾不下就得您自己參考了。
4.劃上兩刀的茄盒是不是有點兒老婆餅的樣子,都快可以以假亂真了。稍微改變下,就感覺加分了不少呢。