番茄醬茄盒怎麼做|番茄醬茄盒的做法

“做飯不光是為了飽腹，更是為了愛，愛的人辛苦一天回家之後看到簡單的食材變化成美味，你會發現一個現象-那就是幸福...”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄醬茄盒的做法步驟

• 1、將豬肉餡先剁一下，之後放入蔥薑末（儘量是末狀），之後在剁一會兒，把肉餡放入盆裡，放入適量花椒粉，料酒，醬油，鹽，香油，蛋清，按照一個方向攪拌20分鐘，直到肉餡粘性。
• 2、將長條茄子切成大概1cm厚度的切片，中間在切一刀但是不能切透，以便裝肉餡。切完茄子大概肉餡也差不多醃製15分鐘了。
• 3、將適量澱粉，麵粉，雞蛋黃放一起先攪拌之後在加水，這樣不容易起麵疙瘩，做好麵糊備用。
• 4、將肉餡非別裝入茄片中，放入盤中。
• 5、坐鍋放油燒熱，油溫要熱一些，可以拿蔥的一端放入鍋裡試試油溫，蔥周圍冒大一點的泡時將裝好肉的茄盒放入麵糊裹一下，之後放入鍋裡炸，依次把茄盒放入鍋中，兩面炸至金黃色為成品。
• 6、將炸好的茄盒裝盤，將碗裡放入適量番茄沙司，放入半勺耗油，少許鹽和糖，攪拌。之後鍋裡放少許油，放入蔥花，待蔥花味出來，放入碗汁，順時針攪拌至黏稠，澆到盤中的茄盒。