炸茄盒的做法 【四川】炸茄盒 炸茄盒怎麼做

“炸茄盒外焦裡嫩，入口不膩，咬上一口，肉香和茄子的清香同時浮現，讓人心動不已~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸茄盒的做法步驟

• 1、肉餡中放入薑末

• 2、加入花椒粉、食鹽、醬油、澱粉、少許雞精、蔥花

• 3、充分攪拌均勻至肉餡上勁

• 4、將茄子清洗乾淨

• 5、切片，每兩片底端連線在一起

• 6、填上肉餡

• 7、雞蛋磕入碗中打散，倒入麵粉和紅薯澱粉（比例1:1）

• 8、加少許水攪勻，調成半流動的麵糊。放入少許食鹽調味

• 9、放入茄盒，裹上面糊

• 10、鍋中加油、燒熱。放入茄盒，小火煎炸

• 11、茄盒定型以後翻面，煎炸至兩面金黃酥脆即可