“昨天做的茄盒沒有吃完,今天又做了白菜肉卷。剩下一些白菜幫,本著不浪費,合理利用。用香辣醬做了一個香辣茄盒,香辣可口,健脾開胃。”
1、準備食材,茄盒用碗裝備用。
2、白菜幫洗淨、大蔥去皮洗淨、小蔥擇黃葉去皮洗淨、生薑洗淨、大蒜去皮洗淨、瀝水備用。
3、白菜切片、大蔥切段、姜蒜先切後剁成末、小蔥切蔤花,分別裝碗備用。
4、起鍋燒油,油熱下姜蒜炒出香味,下香辣醬炒香。
5、下白菜幫炒。加保寧醋中和一下辣味。
6、加水蓋鍋蓋悶燒。
7、下茄盒、大蔥殷、雞精,收濃湯汁。
8、出鍋裝盤,撒蔥花。
香辣醬是超市買的蜀佳富順香辣醬,是四川富順特產。