白豆沙餡怎麼做|白豆沙餡的做法

“這是別有用處的一款白豆沙餡。具體用來做什麼，且賣個關子先。為了它到處蒐羅配方，琢磨，比較。原本想放一放再動手的，眼瞅著中秋越來越近，終於按捺不住了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白豆沙餡的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將糖和水倒入鍋中

• 3、加熱至糖溶化

• 4、加入基礎白豆沙

• 5、不斷翻炒以收幹水分

• 6、炒至較幹，加入麥芽糖

• 7、繼續炒幹

• 8、加入奶粉

• 9、翻炒均勻，繼續炒幹

• 10、將炒好的白豆沙餡裝入碗中，待用

小竅門

基礎白豆沙即去皮煮熟並濾幹水分的芸豆沙，具體做法請見前期菜譜
水不用加太多，剛剛能溶解白砂糖即可。我這次就不留神倒多了。
白豆沙應儘量炒幹成團