1、加入蔥薑末白胡椒粉辦好肉餡。可以適量加些蔬菜我家了蘆筍
2、茄子切塊加入肉餡
3、茄塊擺盤,好像小小三明治喔
4、逐個裹層面糊,可以防止茄子吸入太多油而且茄子不會散
5、放入油鍋中炸,小火炸至定型撈出,開大火重新倒入茄子炸至金黃色撈出
6、炸好的茄子放著備用
7、加入蔥薑蒜炒香加入番茄煸炒,然後加入少量開水燉,期間加入蠔油老抽白胡椒粉調味。推薦用新鮮番茄代替番茄醬,有自然的味道
8、加入茄子燉一分鐘,關火加鹽
9、好吃的燉茄盒就出鍋了