1、豬肉洗淨、放入絞肉機中打碎,放入雞蛋、料酒、生抽、薑末、糖抓勻,醃製片刻
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
3、將鵪鶉蛋裹上一層澱粉
4、然後將蛋包在肉丸裡,兩手揉搓成圓形
5、依次做好備用
6、調汁:大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、糖半勺
7、鍋中放油燒6成熱,把肉丸表面炸至定型微黃撈出
8、鍋內留底油爆香姜蔥
9、加入調好的汁大火燒開,加入炸好的肉丸、小火燒至入味
10、成品圖
11、成品圖