鵪鶉紅燒肉怎麼做|鵪鶉紅燒肉的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

鵪鶉紅燒肉的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、五花肉切塊。

• 3、冷水下鍋，把浮沫撈出。

• 4、煮15分鐘撈出。

• 5、把肉放到平底鍋中煎。

• 6、煎到兩面略黃，並有豬油流出，把肉盛到盤中。

• 7、用豬肉本身的油就可以，不需要額外加油，放入花椒大料，炒香。

• 8、加入冰糖炒糖色。

• 9、炒到這程度就可以了。

• 10、加入豬肉翻炒，使豬肉佔滿糖色。

• 11、加入醬油老抽料酒，翻炒。

• 12、翻炒均勻。

• 13、放鷓鴣蛋蔥姜檸檬香葉桂皮紅糖再加入3碗水。

• 14、中火燉30分鐘。

• 15、挑揀出蔥大料桂皮檸檬香葉。收汁。

• 16、香噴噴的紅燒肉就出鍋了。