豬肉燉粉條的做法 【遼寧】豬肉燉粉條 豬肉燉粉條怎麼做

“提到遼寧，最出名的幾道燉菜，豬肉燉粉條，一定上榜，因為這道菜是我們家鄉的傳統菜，從小就開始吃，代代相傳，無論走到哪，都不能忘記味道的，這就是豬肉燉粉條，不夠，再添菜，使勁，造，哈哈哈，這句話是我們當地人的土話，讓大家笑話了，但是它反映出我們當地人的豪爽，咱們東北人呀，都是活雷鋒，家家都會做這道菜，快看看吧：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉燉粉條的做法步驟

• 1、豬肉洗淨，冷水入鍋，加適量蔥姜，八角花椒，香葉，少許紅燒醬油，烀六分熟，撈出肉，去除肉湯表面的肥油，肉湯備用。（第一次去肥油）

• 2、粉條溫水泡軟，備用

• 3、將肉晾涼，切塊

• 4、鍋里加少許油，加適量冰糖

• 5、小火慢熬，出現均勻小氣泡

• 6、加肉，翻炒，上色，然後將多餘的油弄出去，以後炒菜用特香（第二次去肥油）

• 7、然後加適量的醬油

• 8、繼續翻炒上色，然後加烀肉的湯

• 9、加粉條和適量的鹽

• 10、大火燒開，小火慢燉

• 11、燉熟，關火，加雞精

• 12、油菜，鍋里加冷水，水裡面加適量的鹽和植物油，燒開後，燙一下油菜，撈出。

• 13、裝盤

小竅門

豬肉燉粉條，之所以可以放心大口吃肉，是因為多次去油了。還可以加土豆，特香。