黃豆芽豬皮燉粉條怎麼做|黃豆芽豬皮燉粉條的做法

“豬皮軟糯、豆芽清香、粉條滑爽。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆芽豬皮燉粉條的做法步驟

• 1、黃豆芽掐掉尾部的毛須，儘量去掉豆皮，這樣吃起來口感更好。

• 2、摘好的豆芽清洗後用開水汆燙，去掉豆腥味。

• 3、粉條和炸豬皮用涼水泡軟備用。粉條泡軟後也可以用70度左右的熱水燙一下，燉的時候可以快速燉透。

• 4、炸豬皮涼水下鍋，煮制20分鐘後連湯一起盛出來備用。

• 5、鍋中底油燒熱，蔥花煸香，放入黃豆芽煸炒。

• 6、加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、適量白糖和食鹽，煸炒均勻。

• 7、煮過的豬皮連湯一起倒入鍋中，放入粉條。

• 8、蓋蓋燉煮約7-8分鐘，粉條燉透入味即可。