豆渣南瓜蛋餅的做法 豆渣巧利用------豆渣南瓜蛋餅 豆渣南瓜蛋餅怎麼做

“豆渣利用的方法已眾所周知，俺也發表幾篇。可以用於包子、麵包、麵餅，當然也可以製作豆渣粉等，俺今天將豆渣與南瓜組合，還是第1次呢，其味道大不一樣，煎的難度加大了，原先做一個大的，真沒想到，翻面時破碎了，後又攤成小的，才避免出現這問題呀。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆渣南瓜蛋餅的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、南瓜、香菜洗淨，南瓜去皮，刨成細絲。

• 3、在麵粉內，放入南瓜絲、磕入雞蛋、放入鹽。

• 4、接著加入孜然粉（可以不加）。

• 5、撒入雞精和加入適量的水。

• 6、調成均勻的糊狀。

• 7、將香菜切末放入。

• 8、再攪拌均勻，待用。

• 9、在不沾平底鍋內放一些油，加熱後，倒入少量的麵糊，用木鏟攤成小圓薄餅。

• 10、煎成一面發黃後，翻個面，已煎成兩面金黃色，就OK啦。

小竅門

1.麵餅因為放了豆渣、南瓜絲，其粘性相對差，所以雞蛋要多放點，而且要混入麵粉內。
2.麵餅最好攤小的，不易大，否則易碎、成不了型。
3.做這類餅，一定要根據個人喜歡口味，放些帶有香味調料。比如：油咖哩、黑胡椒、孜然粉等。