“寒假回家，在SouthCarolina呆了一個月，終於偷學到了Darlin姑姑的香甜燒烤醬豬排~我必須承認這是除了Pappy外我吃過的最好吃的肋排~~！！祕訣就在於在烤肋排的時候加入了紅辣椒末——我從未想到紅辣椒末還可以用在肋排上！揭開錫箔紙的那一刻，溢位來的滿是辣椒粉獨有的香氣！令我更驚訝的是在真正嚐到完成品的時候，完全沒有任何辣的感覺……希望這道肋排也能成為你們的最愛！=)”
1、豬肋排洗掉鮮血，剝掉骨頭那一面的一層薄膜，並用刀子和勺子儘量多地除掉肋排上的肥肉和脂肪。
2、量出1杯(1cup)的紅糖(DarkBrownSugar)；1.5匙(1.5tbs)紅辣椒末(groundredpepper，如果有paprika可以加1tbs的paprika)；1匙(1tbs)大蒜粉(GarlicPowder)；1匙黑鹽(SmokedSalt，是黑色的，如沒有可以用普通鹽代替)；混合均勻。
3、將肋排放在錫箔紙上，(閃亮的那一面接觸食物)把剛才的混合物均勻地塗抹到肋排的正反兩面和側面，並充分按摩直到紅糖差不多都化掉。
4、用錫箔紙把肋排緊緊包起來，至少保證每一面有兩層錫箔紙，放在烤盤上。烤箱150攝氏度(300華氏度)，烤兩個半小時。
5、2.5小時後取出肋排，小心開啟錫箔紙。小心燙傷。
6、將肋排切成2-3部分(只要能放進你的平底鍋就好)。平底鍋中火不放油，在肋排兩面塗抹上你喜歡的燒烤醬(BarbecueSauce)，每一面在平底鍋裡各煎1分鐘。
7、兩面都煎好之後，就可以盛出了！
8、柔軟、清香、入口即化的豬排~！直接用手撕著吃吧~~！
1.餐廳裡賣的肋排是幾乎沒有肥肉的，因為肥肉會很難吃的，所以在第一步要儘可能地除掉肥肉喔~
2.黑鹽是專門做燒烤用的一種鹽，拍照的那一次鹽用完了，所以我只用了普通的鹽代替，味道依然很好！
3.雖然放了很多紅糖，但成品並不是很甜。放的辣椒粉最終是嘗不出辣味的，不吃辣的朋友不需要擔心。
4.第六步裡煎燒烤醬的建議方法：煎之前先用勺子的背面或刷子將適量燒烤醬塗抹到肋排的一面。先將有燒烤醬的一面向下在鍋中煎1分鐘。此時迅速在另一面塗抹燒烤醬，然後用大夾子把肋排翻過來，再煎1分鐘就好了。
千里飄香谷
