白菜香菇燒肉丸怎麼做|白菜香菇燒肉丸的做法

“白菜的做法很多。但我家大寶鍾愛這款燒肉丸。以前我是把丸子炸好後與白菜同燒的。現在快到露肉的季節了，因此我也要進入減肥季。今天改炸肉丸為煮肉丸，減少油脂攝入，味道也很不錯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜香菇燒肉丸的做法步驟

• 1、洗淨白菜，將大片改刀。我今天用的是娃娃菜。豬肉末100g，香菇5朵去蒂洗淨。

• 2、姜、蒜切片，蒜的量要比姜多1－2倍。八角少許，十三香少許，蝦皮洗淨後水泡上。

• 3、肉末加入少許鹽、生抽、料酒、姜粉、澱粉和1個蛋清，分次加入少量水順一個方向攪打上勁。

• 4、鍋中倒入適量水，燒開後下入丸子煮至丸子浮起。去浮末，撈出丸子再盛出適量湯備用。

• 5、剩下的水把香菇焯一下撈出備用。

• 6、鍋中倒入少許油，爆香姜蒜和八角。

• 7、下白菜翻炒至出水。

• 8、倒入肉丸和湯，湯不要加多了，到菜品的三分之二處就可以了。還有香菇。加入1勺蠔油，加蓋燜煮3－5分鐘。我用的娃娃菜比白菜嫩，燜3分鐘就可以了。

• 9、最後加適量鹽、少許生抽拌勻即可。

• 10、可以灑些枸杞裝飾。