1、鯽魚兩條洗淨,加料酒和少許鹽醃一下,入油煎至兩面金黃。
2、準備齊配料:大芫荽,小米辣,蒜,檸檬。
3、蒜剁細泥狀,小米辣和大芫荽切小丁,加鹽(量要稍多一些)、檸檬汁、雞精、味精拌勻,放置一會,待醃出汁水。
4、將配料塞一半到魚肚子裡,一半鋪滿魚身,汁水也倒在魚身上,入蒸鍋蒸20分鐘左右即可。
鯽魚刺多,但肉質比羅非魚更鮮美細嫩,營養價值也更高。