“香椿是春天最時令的菜,民間有“雨前椿芽嫩如絲,雨後椿芽生木質”之說,在香椿樹還沒發芽的北方,先來點香椿苗解解思香之苦吧,香嫩的香椿苗搭配潔白脆嫩的核桃仁,很清新的味道。”
1、準備原料:香椿苗200克、核桃8個、枸杞10粒。
2、香椿苗去根洗淨、核桃去殼後用溫水將核桃仁浸泡後剝去核桃仁外皮。
3、將香椿苗、核桃仁、鹽和香油拌勻。
4、放上浸泡好的枸杞攪拌均勻即可。
香椿是時令名品,又稱樹上蔬菜,含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
核桃的藥用價值很高,中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效。