“豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功使。現代,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
這麼好的東西價格卻極其便宜,兩塊錢能買一大堆”
1、豬皮洗一下
2、豬皮放八角,花椒,姜,料酒,水開後中火煮十分鐘
3、煮好的豬皮冷水沖洗一下,用小鑷子拔去豬皮上多餘的豬毛
4、切成條狀,備用
5、兩塊錢的豬皮只用了一半,剩下的用保鮮袋裝好,放入冰箱冷凍層,下次食用取出解凍即可
6、辣椒切小,姜切小片,大蒜拍扁切碎,這道菜大蒜多一點更好吃,家裡沒有大蒜了,翻遍廚房只剩了一小個
7、油鍋燒熱,放姜蒜,青紅辣椒爆出香味
8、倒豬皮進來一起炒
9、略微翻炒後加老抽,生抽,料酒,白糖,雞精,料酒稍微多一點
10、起鍋前加鹽調味即可
11、成品
12、成品
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