1、豬大腸裡外都清洗乾淨。
2、鍋中熱油放冰糖炒制香油色。
3、下入煮大腸。
4、翻炒均勻。
5、加蔥姜,幹辣椒,桂皮,香葉,小茴香。
6、生抽。
7、老抽。
8、加鹽,雞精,十三香,加水。
9、大火煮開,小火慢慢燉四十分鐘。
10、大火收汁完成。