“豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化的速度,因此有抗衰老的作用。此外,豬皮也含維生素E、A、C,有嫩膚的作用,是女性美容養顏的好食材。以往烹飪豬皮,不是連帶著肉一起燉煮,就是拿來做豬皮凍,當做養顏小冷盤。今天咱們用豬皮做一道下飯小炒,味道贊贊贊,愛吃辣的朋友們不要錯過哦。”
1、幾塊豬皮颳去毛後,清洗乾淨。
2、鍋中加入適量清水,倒入10毫升料酒,3克食鹽,一小塊生薑切片和豬皮一起燉煮20分鐘左右。
3、煮好後衝一下冷水,清洗乾淨。
4、切成小細條。
5、準備一把泡好的豇豆。
6、兩個青辣椒切斜圈。
7、兩個紅辣椒切圈。
8、五個泡椒切碎。
9、兩片生薑切絲。
10、三瓣大蒜切碎。
11、鍋中放10毫升食用油,加入泡椒泡豇豆和姜蒜爆香。
12、加入青紅辣椒炒至斷生。
13、加入切好的豬皮煸炒。
14、加入2毫升紅燒醬油,5毫升生抽,5毫升料酒,1克食鹽,2克花椒粉翻炒均勻。
15、美味完成。
烹飪豬皮的時間可以根據自己喜歡的口感適當調整,喜歡軟一點的就延長時間,喜歡Q彈的就縮短時間。