“豬皮因含有較高的膠原蛋白質,在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,能防止面板過早褶皺,延緩面板衰老。”
1、豬皮放入冷水中浸泡2小時以上,颳去多餘的油脂,去毛。
2、鍋中倒入水,放入香葉、桂皮、八角、黃酒及豬皮。
3、大火將水煮沸,轉小火再煮10分鐘。
4、取出繼續颳去多餘油脂。
5、刮好切成小條。
6、繼續放入剛才的鍋中,水沸後煮5分鐘。
7、取出放入破壁機,加入鹽和1000毫升水,啟動破壁機選擇米糊功能。
8、做好之後過濾到容器中。
9、放置室溫,然後放冰箱冷藏至完全凝固。
10、取出切塊即可。