燒辣椒皮蛋的做法 燒辣椒皮蛋！虎皮青椒和涼拌皮蛋合體，居然好吃到犯規？ 燒辣椒皮蛋怎麼做

“我喜歡做飯，這個時段，是我一天中最舒適的時間。
於灶臺前洗洗切切，不經意的抬頭，就可以看到窗臺上在春日的陽光裡肆意綻放的花朵兒，耳畔流淌著鐘意的音樂，你會覺得空氣都是甜的，不自覺的嘴角上揚淺淺微笑。
在讓人心醉的愉悅間，把一件件貌不驚人的普通食材製作成秀色可餐的食物，嘗一口，一種飽含愛意的香甜在舌尖纏綿悱惻，於是，愉悅PLUS。
今天做了一道經典湖南菜——燒辣椒皮蛋，湖南人家餐桌上最常見的一道家常冷盤，燒烤範冷盤超硬核，好吃的一塌糊塗。
這個世界充滿了驚喜和樂趣，靜謐無言，等你發現。
用心烹飪每一份食物，用愛擁抱每一寸光陰。
你會發現，生活如此有滋有味，歲月如此絢爛多彩。
於是心生歡喜，光陰悠然。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒辣椒皮蛋的做法步驟

• 1、皮蛋蒸熟，冷卻去皮切塊。

• 2、蒜子剁蒜泥，小米辣切圈，香菜切末。

• 3、蒜泥小米辣香菜末用生抽、鹽、陳醋、麻油、純淨水調成醬汁。

• 4、辣椒洗淨擦乾水分，放在烤網上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑。

• 5、如法炮製烤好杭椒，浸泡在冷水中。

• 6、辣椒在水裡洗掉表面黑皮，撕成長條狀。

• 7、如將辣椒和皮蛋混合，澆上醬汁，拌勻即可食用。

小竅門

1.不用害怕烤糊，表皮基本全焦了才好撕皮。
2.我用了兩種辣椒，菜椒和杭椒，這樣口感更豐富。