家常菜排骨燒茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：300
茄子 ：300

輔料

醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
油 ：適量
紅幹辣椒 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.把排骨切好洗,

2.準備蔥 姜 紅幹辣椒 待用

3.準備八角 花椒

4.鍋內倒入油,待熱

5.微熱後放入八角和花椒,炸出香味

6.在加入蔥 姜略炒

7.在倒入排骨,煸炒

8.煸炒後點一點料酒, 在加入醬油略炒

9.煸炒後加水,大火燒15分鐘,加入少許鹽,這時在把紅幹辣椒放入燒

10.把去皮的茄子切成塊狀

11.燒許久在把茄塊倒入，這時就不需要加水，茄子會出是水，中火燒10分鐘

12.加入雞精，就可以出鍋了

烹飪技巧

加入茄子的時候不需要加水，蓋鍋燒的時候茄子會出水。