香辣小炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。

青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。

小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。

鍋裡留底油，放入薑絲、蒜片、豆豉爆香

倒入青椒段，稍微翻炒。

倒入1/2湯匙味極鮮醬油。

鍋裡倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。

9倒入適量的料酒，翻炒。

加少許精鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。

烹飪技巧

1、五花肉要煸出油來，吃起來才不油膩且口感鮮香。2、建議用稍微辣些的青尖椒，這樣才能體現出這個菜的香辣滋味。