“有次有棵白菜被吃了一半,還剩一半,那陣子家裡青菜多,一直輪不上白菜上桌,就一直放著放著,外面的都開始皺了,靈機一動,何不和肉一起燒了。白菜放去一部分水分後會變得脆口又韌性,和肉燒也很和諧,還不擔心爛。”
1、排骨過一下水。現在我已經是習慣這樣了。
2、放碗裡,電壓力鍋蓋好鍋蓋隔水蒸,用煮飯檔就可以了。
3、備點姜。
4、白菜洗乾淨掰大塊。
5、燒水燙一下,燙過變軟了等下和排骨一起煮的時候就比較容易融合
6、燙過的白菜夾出來放盤裡。
7、鍋裡放一點油,幾顆冰糖小火下去炒融化。
8、蒸過的排骨放下去,汁不用放,這個時候小心濺油。
9、加生抽老抽翻炒。
10、加姜。
11、白菜下鍋,加點水燒開,小火燜一下,我的白菜放好多天已經部分脫水,吃起來脆盆脆韌的,不怕煮。
12、燜燒入味後收汁即可。
13、也是個不錯的搭檔。