“這是一道拿肉都不換的素菜!”
1、冬瓜切塊,底部劃花刀。
2、將冬瓜底部朝下,煎成虎皮狀。
3、煎成這樣,將冬瓜放入砂鍋中。
4、鍋內留底油將海米炒至變色。
5、調一碗料汁,紅燒醬油、鹽、清水、糖、醋、生粉拌勻均勻。
6、將料汁、炒過的蝦米一併倒入砂鍋內,中小火蓋上鍋蓋燜10分鐘。
7、8分鐘時放入紅椒,蒜瓣蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。