紅燒排骨燴冬瓜怎麼做|紅燒排骨燴冬瓜的做法

“這次買的排骨，帶了不少的脆骨，紅燒後嚼到脆骨咯吱咯吱的，吃著很過癮。冬瓜雖然是晚入鍋，也是燒的軟糯入味，吃出肉香。軟硬交替的口感很豐富，再吃口鮮嫩的排骨肉，更是享受。葷素搭配的菜品，在滿足味蕾的同時，也更健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒排骨燴冬瓜的做法步驟

• 1、排骨洗乾淨切成塊入鍋焯水後撈出瀝乾水。

• 2、起油鍋，紅糖入鍋炒糖色。

• 3、排骨入鍋炒。

• 4、加蔥姜、大料、香葉炒均勻。

• 5、加醬油炒均勻。

• 6、加適量開水蓋上鍋蓋燒。大火燒開鍋，改小火慢燒，其間適時翻炒。

• 7、排骨燒至8分熟，加鹽炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒。

• 8、冬瓜去皮去瓤，切成滾刀塊。

• 9、排骨燒至9分熟，冬瓜入鍋同燒。燒至食材熟關火。

• 10、盛出享用。

小竅門

1、食材搭配依據個人偏愛。
2、調味品依據個人口味新增。
3、燒製時間以食材熟為標準。小火慢燒更入味。