籽烏燉豆腐怎麼做|籽烏燉豆腐的做法

“籽烏”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

籽烏燉豆腐的做法步驟

• 1、籽烏幹。泡水。泡半個小時以上。讓它軟起來好處理。一會還要燉，不泡太軟沒關係。

• 2、籽烏泡的稍微軟些，把籽烏處理一下。去掉牙齒、眼睛、身體裡的墨、雜質和軟骨。即使你在煮前不處理，吃的時候也把這些去掉。身體裡有的有墨，有的沒有；有的有一團像草一樣的雜質去掉，有的沒有雜質。我都是剪開看看。

• 3、所有食材。豆腐切薄片，白菜切塊。蔥姜切小。

• 4、熱鍋，放油，爆香蔥姜，放入白菜炒軟，再放豆腐、籽烏，放點水，可以放些生抽，一起燉。燉熟出鍋或再燉一會都行。

• 5、成品圖。我沒放鹽，其他食材混合了籽烏的鮮味，提升了口感。