““凍豆腐”是把大豆腐凍透而成的,經過冷凍後的凍豆腐,已經改變了原來豆腐的特性,所以“凍豆腐”是東北的特色食材。過去只有在寒冷的冬天才可以吃到凍豆腐,現在用冰箱冷凍,就是在夏天也可以品味到大豆腐。”
1、把白菜葉浸泡洗淨
2、撈出攥幹水分
3、把凍豆腐解凍後切塊
4、鍋中放入豬油,炒香蔥花
5、放入白菜葉煸炒均勻
6、加入適量醬油,翻炒均勻
7、加適量水燒開
8、放入凍豆腐
9、燉制5分鐘,加鹽、雞精調味
10、再燉制1分鐘,即可關火
11、出鍋盛入碗中,即可上桌品味。
1、用豬油燒製菜餚香味濃郁,當然也可以選擇植物油。
2、醬油不宜多放,加一點調色提味就可以了。