生菜豬肝粥的做法 營養早餐---生菜豬肝粥 生菜豬肝粥怎麼做

“生菜豬肝粥，清肝明目又補血，葷素搭配營養均衡，是早餐的好選擇。這款粥做好的標準是豬肝香嫩，生菜爽脆，米香濃郁，看似要求高，其實只要掌握好火候，製做起來還是很簡單的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

生菜豬肝粥的做法步驟

• 1、大米淘洗乾淨，放入砂鍋中，加入約6倍體積的水。最好用東北大米，不過家裡剛好沒有了，所以我用了長粒香。

• 2、大火燒開後，用鍋鏟起底，防止米粒粘鍋糊底。然後轉小火，加蓋煲20分鐘。如果怕撲鍋，可以不把鍋蓋蓋嚴，留條縫。

• 3、豬肝洗淨，切薄片。

• 4、生菜葉切細絲，香蔥切末。

• 5、20分鐘後，在粥內加入一勺鹽，轉大火，並用勺子攪拌兩三分鐘，使粥變稠。

• 6、將豬肝加入粥內，並迅速攪散。

• 7、待豬肝變色後即加入生菜和蔥，繼續攪拌，待再次煮滾後加入少許胡椒粉，粥便做好了。

小竅門

1、最後兩步一定要大火，迅速攪拌，煮開即可關火，不可煮太久，否則豬肝老了，生菜軟了，口感就沒那麼好了。
2、如果擔心膽固醇高或者不喜歡豬肝的味道，可以換成瘦肉，橫絲切薄片，其餘做法是一樣的。
3、菜譜的分量可做3碗粥。