宮保蝦仁的做法 人人都愛酸甜口【宮保蝦仁】 宮保蝦仁怎麼做

“一直非常喜歡宮保系列的菜，味道酸甜屢試不爽
我也經常做，自認為自己調製的宮保汁味道還是可以的
所以今天試用就來個宮保蝦仁吧，本來是想做蝦球的，一看是小蝦，那就蝦仁算了”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

宮保蝦仁的做法步驟

• 1、準備原料

• 2、蝦去殼後加料酒和胡椒粉醃製30分鐘去腥

• 3、花生米小火炸酥脆備用

• 4、挑一個宮保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，鹽和雞精適量，水澱粉適量，蔥花適量

• 5、鍋中熱油油溫7成熱快速下人蝦仁滑熟，備用

• 6、鍋中少許油，爆香花椒十幾粒，幹辣椒幾個

• 7、倒入炒好的蝦仁

• 8、加入汁子，等到芡汁糊化

• 9、最後倒入花生米，翻炒均勻即可！

小竅門

提示：1、蝦仁醃製一下去腥，完了要除去水分，以免滑油飛濺
2、宮保汁子按照這個比例味道不錯，喜歡甜食的可以加大糖量，自己嘗一嘗即可
3、最後一定要芡汁糊化後再加花生米，保證酥脆